寿司是哪个国家的食物?

宝宝妈妈2023-09-01  50

寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……

材料

紫菜,米饭,寿司醋,盐,香油,沙拉,鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠,肉松。

做法

1、把鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切丝切好备用。

2、寿司醋做法:盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的,先把醋倒入锅中,然后放入糖和盐,让其充分的融化后调匀后盛出,凉了即可用了。

3、米饭一粒粒、有点粘性为佳,在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。

4、把米饭平铺在紫菜上面,然后依次放入准备好的材料。

5、用竹帘卷起,卷的过程中要压紧。

6、切寿司,切的时候旁边准备一点水,刀上蘸点水,切的就会很平整。

寿司是日本的。

寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后来又逐渐演变。现在一般指在放了寿司醋的米饭上面铺上鱼类薄片揉捏之后的料理。

据传,寿司起源于公元前4世纪左右的东南亚,当时流行的是“熟寿司”。所谓熟寿司,就是在煮熟的米饭中放入鱼类,然后让它发酵,因为发酵后可以产生原食材中没有的营养元素。奈良时期(710年~794年),这项技术经由中国沿海传入日本,寿司的演变之旅由此揭开序幕,最终成为日本文化的代表之一。

日本寿司的类别

1、卷寿司

卷寿司一般是在寿司制作用的小珠帘先铺一层紫菜(海苔),再铺一层醋饭(寿司醋处理过的米饭)。醋饭上面再放配料一般是生鱼片、黄瓜丝和肉松,最后用竹帘卷起来切成小段就成了卷寿司。

2、军舰寿司

一般在寿司现做的店比较常见,多用于那些不适合放入竹帘挤压的配料(多为酱料),比如鱼子、玉米和海胆等等。

3、握寿司

由寿司师傅用手将醋饭握成条状,再配制配料。做的好的握寿司醋饭有型但饭不过于紧实,入口饭团就散开。

4、押寿司

押寿司主要在日本关西地区流行,不同于其他种类寿司追求食物鲜度,押寿司制作的初衷是为了更好保存食物,配料一般采用不易腐败变质的食物。押寿司一般是用木盒压制成。

5、散寿司

其实就是将寿司常用的虾籽、鱼籽、蟹籽和生鱼片等配料直接散放在醋饭上面。

寿司是日本传统美食。日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”(すし),本意是“咸鱼”。

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中,就已有记载,为日本传统食品,诞生于弥生时代末期。当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,即可食用,其味甚佳(即鱼鮨寿司)。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力,不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。

广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,广泛流传于日本,但在其他地区却罕见。当时的配料更用上各种刺身(生鱼片),并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”(即握寿司),即是现今最受欢迎的寿司。


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