吃什么食物会慢性中毒

1、四季豆

致命毒素：皂素

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

2、番茄

致命毒素：生物碱

番茄很受热捧，但确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。

这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。

3、樱桃

致命毒素：氢氰酸

尽管樱桃好处多多，但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来，你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了，他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。

大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。

4、鲜木耳

致命毒素：啉类光感物质

鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

5、黄花菜

致命毒素：秋水仙碱

黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

参考资料来源；人民网-天然食物也会中毒十种食物“致命毒素”

1 日常生活中哪些东西会导致慢性中毒 松软馒头——铝中毒

铝是慢性中毒金属元素，积累到一定数量、一定时间后才出现症状。尽管国家已明文限制使用，但仍有不法商贩会在薯片、馒头中添加含铝添加剂，以改善食物口感。

防毒攻略：尽量不用铝制容器盛装食物，还应少吃油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸膨化食品，多吃新鲜蔬菜和杂粮。

染发——汞中毒

生活中有很多看不见的汞，比如美容美发产品里的汞盐，劣质的染发剂中可能存在超标使用的问题。慢性汞中毒可能有头晕、头痛、手抖、失眠、水肿等症状，严重的会引发肾病。

防毒攻略：建议选购正规厂家的知名品牌，购买前看看成分列表。医生建议，最好一年染发别超过两次。染发前应先做“皮试”，将染发剂涂一点到耳后皮肤，贴上医用胶布保留两天，如果皮肤没有红肿、痛痒等反应，再使用。

美白祛斑产品——汞铅中毒

部分化妆品中可能含有汞和铅。经粗略估计，病房收治的汞中毒患者中，化妆品导致的能占到八成以上。

防毒攻略：美白产品不要连续用超过3周。购买唇膏时，先将样品抹在手背上，然后用金戒指在上面摩擦。如戒指颜色变黑，说明其中含重金属。需要指出的是，使用增白产品并不等于会汞中毒。

塑料拖鞋——增塑剂中毒

地摊上气味刺鼻的廉价塑料拖鞋多是生产的过程中加入了过量增塑剂。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光介绍，增塑剂急性毒性较低，人体摄入后很少有急性中毒的表现，但其慢性毒性对人类的危害更大。增塑剂会引发男婴生殖器畸形和男性不育。儿童玩具、化妆品、塑料拖鞋中都含有增塑剂。

防毒攻略：少吃泡泡糖；少穿塑料鞋；慎涂指甲油；少用保鲜膜；少用塑料杯喝水；慎选有烫画的童装；不使用塑料油瓶。此外，许多专家建议多吃一些天然的抗氧化食物，如茶叶中富含茶多酚，因此多喝茶不仅可以抗氧化，而且可以帮助肝、肾脏排毒，增强塑化剂的排出。

干洗衣物——正己烷中毒

正己烷属低毒类化学物，可通过呼吸道、皮肤和胃肠道吸收进入人体。国家化学中毒救治（湖北）基地主任凌瑞杰博士介绍，平日干洗衣服所用的清洁剂多为正己烷。干洗清洁剂中的正己烷留存于衣物中，长期吸入会对身体造成慢性伤害。

防毒攻略：衣服尽量少干洗；干洗后，应在通风处充分晾晒。

汽车尾气——铅中毒

北京朝阳医院职业病科主任郝凤桐说，汽车尾气就是城市儿童最大的铅中毒来源。过量的铅影响人体重要代谢过程，损害神经系统、造血系统和肾脏，尤其对儿童的伤害更大。偏食厌食、脾气坏、记性差、大便偏稀和干燥交替、上课注意力不集中等，都可能是孩子铅中毒的症状。

防毒攻略：补充优质蛋白质，多喝牛奶，多吃瘦肉、豆制品、蛋和贝壳类食品。孕妇和儿童应尽量少在交通枢纽地带或者地下车库逗留。临街的住宅在装修时要注意门窗的密封，适当地进行室内通风换气。

装修——甲醛中毒

新的家具、涂料、塑料制品甚至新买回的衣服里，都可能有甲醛残留。甲醛被世界卫生组织列为一级致癌物质，可以引起鼻窦癌、鼻腔癌、白血病、孕妇流产、畸形胎儿等。人在甲醛超标的环境中呼吸，通常出现流泪、咽痛、咳嗽、气短、呼吸困难甚至诱发支气管哮喘等，而皮肤接触一定剂量甲醛可引起过敏性皮炎。

防毒攻略：对于新装修或添置大批新家具的屋子，保持通风是清除甲醛最好的办法。如果条件允许，新装修的房子最好晾一个月再搬进去。活性炭吸附（及时更换）和植物对清除甲醛也有一定作用，但是只能作为辅助手段。植物里的吊兰对甲醛的吸附作用相对较强，新居室里可多放些。

使用打印机复印机——镉中毒

打印机、复印机、传真机的印刷板、液晶等部件中都含有铬等有害金属。虽然含量很小，但经常接触和吸入，对身体有害，尤其会造成肺部损伤。纸张的油墨中，也含有铅、铬、镉、汞等重金属，如果不注意卫生，很容易进入人体。

防毒攻略：选购办公设备时，一定要选择通过环境标志认证的产品。在触摸过这些办公设备后，一定要洗手，不能直接接触食物和触摸口鼻。要打开门窗，保持室内外空气的对流，减少粉尘等污染。

　青西红柿经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。吃什么食物会中毒死亡,吃什么会慢性中毒死亡变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。胖大的豆芽用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。长斑的红薯红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。发霉的茶叶茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。发芽的绿土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。棕色芯的甘蔗变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

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