碱性食物和水果有哪些

碱性食物和水果：

1、蔬菜类：菠菜、卷心菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、西红柿、土豆等。

2、豆类：豆腐、豌豆、大豆、绿豆等。

3、水果类：西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柑橘、草莓，柠檬，梅干等。

4、其他类：咖啡、茶叶、牛奶、醋、葡萄酒、小米等。

酸性食物和水果

1、酸性水果：如柿子、榴莲、猕猴桃、木瓜、橘子等，其中含有较丰富的营养成分，如碳水化合物、维生素等，适量进食酸性水果，可补充机体营养。

2、酸性蔬菜：如菠菜、韭菜、荠菜、洋葱、莴笋、葱等，其中含有较丰富的水溶性膳食纤维，不易被消化，适量进食后，可以在一定程度上促进肠胃蠕动。

进食食物时，建议酸性与碱性食物，尽量保持平衡。由于人体内有调节酸碱平衡的缓冲系统，长期进食单一属性的食物，无论是酸性或是碱性食物，均不利于缓冲系统平衡的维持。而当酸碱平衡得到有效维持时，则能够有效促进身体新陈代谢，有助于身体健康。

小米是碱性食物。

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米。营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

小米的茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

扩展资料

小米的营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。

小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

营养分析

1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。

2、小米具有防止反胃、呕吐的功效。

3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4、 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

适宜与禁忌

一般人均可食用；小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

小米+桑葚=保护心血管健康

小米+红糖=红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。

小米+肉类、黄豆=所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

小米+大米=营养互补，搭配食用可提高营养价值。

小米忌与杏仁同食。

【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

扩展资料来源：百度百科-小米（禾本科狗尾草属一年生草本）

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