西施豆腐在浙江诸暨是一道风味名菜，在当地无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，也是老百姓经常做的家常菜。是褒义词。
豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，在当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。
豆腐西施最早是出现在鲁迅先生的笔下的指的是美女，只是一种统称，和历史上的西施并没有什么联系。“豆腐西施”是对美女的一种称谓，时至今日人们在看到美女时很多时候都会使用“豆腐西施”来形容。
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西施的传说
历史上的西施却是一个知名的大美女和买豆腐完全没有任何的关系。不过自古红颜多薄命西施也不例外，西施的结局并不美好，虽然历史上并没有明确的记载不过民间却有很多关于她的记载。
在吴越战争之后有人称西施是死于自缢，也有人称其是被范蠡沉溺于太湖之中。也有很多的沉江之说，不过不管是那种说法都可以看出西施的结局不并不美满。
因为这些典故的原因使得西施的故事得以在历史的长河之中的得以口口流传至今。在现如今我们也时常可以看影视剧中看到光关于西施的故事。
参考资料来源：百度百科-豆腐西施
1、马剑茶
马剑茶是浙江省绍兴市诸暨市马剑镇的特产。马剑茶外形挺直圆紫，略扁似一把剑，茸毛依稀可见，色泽银翠交辉，形态优美，自然香味芬芳胜栗，汤色清澈明亮，滋味鲜醇、甘美，叶底嫩匀明亮。
2、枫桥香榧
枫桥香榧，浙江省诸暨市特产，中国国家地理标志产品。枫桥香榧均匀齐整，壳薄仁满，出仁率60%至65%。外壳呈米黄色，去衣容易，破壳时部分种衣自行脱落，具有枫桥香榧固有而独特的天然清香味，肉质细腻，酥松爽口，后味鲜滋浓而清口。
3、藤羹
藤羹是浙江省诸暨市的传统特产小吃。当地人们也将藤羹作为过年过节送人的礼品之一藤羹源于诸暨山村，就是用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品，用番薯做的就是番薯藤羹，与番薯粉丝很相近。
4、西施豆腐
西施豆腐是浙江诸暨的风味特产名菜，相传是西施遗留的习俗。西施本来是农家妇女，洗衣服织布，心灵手巧，而且擅长烹饪，曾经用葛粉调制豆腐浓汤。因为它鲜美可口，邻居都竞相效仿她做豆腐的方式，当时人们就称它为西施豆腐。
后来西施把自己许配给了国家，父老乡亲们尊敬她为国献身，就用山粉做成的豆腐作为宴席的第一个佳肴，来怀念西施，流传的风俗迄今未变。
5、西施团圆饼
西施团圆饼是浙江诸暨传统的地方特产名点，以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜，青葱，香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。
绍兴是特色美食聚集之地，有非常多的特色美食。
这些绍兴特色美食当中，以下几种是非常著名的：
1，霉苋菜梗。
这是苋菜梗经过腌制发酵之后制成的一种特色美食。
这种美食的最大特点是果冻一样的质地，以及清香软嫩的口感。
这道菜不但有助消化，而且用来下饭，是最适宜的。
2，梅干菜焖肉。
这道菜选用梅干菜和五花肉做食材，焖烧之后，香酥绵糯，油润而不腻，且色泽红润，令人馋涎欲滴。
3，腌笃鲜。
这是用春笋、鲜、咸五花肉做食材，以小火慢炖的方式烹调出来的一道佳肴。
这道菜口味清香脆嫩，鲜味悠长，口味甚佳。
4，木莲冻。
这是一种夏日饮品，类似茯苓膏的质地，但是口味更独特。
5，奶油小攀。
这是一种类似于蛋挞的小吃，食材与做法与蛋挞类似但是口味与蛋挞相比却有很大不同，吃起来唇齿留香，非常美味。
6，茴香豆。
这是绍兴最出名的特色美食之一。
茴香豆富有嚼劲，口味香浓，用来下酒，是最佳小菜。
7，黄酒。
绍兴黄酒，口味绵软，醇厚悠长，是口味非常独特的美酒之一。
另外，绍兴还有醉鸡、臭豆腐等特色美食，这些特色美食当中的每一种，都是脍炙人口的。
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