饮食治疗的要点是：
首先限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。
其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。
第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。
第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。
董市长您好！胆固醇具有两面性：
好的一面是一定量胆固醇属于体内的基本脂类化合物。它是人体细胞膜的成分，参与性激素的合成，我们的大脑细胞差不多完全是由它构成的。也就是说，适量的胆固醇是我们身体必需的，所以科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
不好的一面是超量胆固醇容易沉积在血管内壁。随着胆固醇的不断沉积，血管的间隙变窄。如果受损的血管壁发炎，导致沉积的胆固醇（胆固醇“垫圈”）出现断层，在断层处会出现血块——血栓。如果主动脉有许多胆固醇“垫圈”，医生会诊断为动脉粥样硬化。最坏的情况是，这个血栓脱离血管壁在血液中游走。这种游走可能导致梗塞、中风、肺和双脚血管阻塞及其他疾病，所有医学专家都认为这是第一致死疾病的诱因。
胆固醇含量高的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。
一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）
不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等。
仅供参考！
致礼！
胆固醇有利有弊。 另外科学减肥才是最重要的，比如合理饮食、合理锻炼身体等。胆固醇有低密度胆固醇和高密度胆固醇之分，低密度胆固醇和冠心病的发生有密切关系，而高密度胆固醇可以消除前者对人体的危害。因此，胆固醇总量内如果高密度胆固醇占大多数，那么，即使胆固醇含量高也不会导致冠心病；反之，如果低密度胆固醇占大多数，即使胆固醇含量低，也可能导致冠心病。
此外，由于民族和性别的不同，体内对调节两类胆固醇的能力也不相同。对欧美人来说，人体内调节高低密度胆固醇两者比例关系的能力比较差，东方民族则比较强。同样的动物性食物，对欧美人可能使体内低密度胆固醇迅速增高，对东方民族来说则不一定。加之欧美人食用的动物性食品和脂肪又较多，这就是造成他们患冠心病较多的原因。从性别来看，妇女体内调节胆固醇比例的能力优于男子，因此，从患冠心病的总人数来看，妇女少于男子。
所以，对胆固醇应一分为二地看待，尤其是高血压、心脏病和动脉硬化患者，不能把所有症状都归咎于它。胆固醇对人体并非都是有害的。
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