哪些家常菜吃了，容易使血糖增高？_备孕

饮食是控糖的基础，糖友知道怎么吃，控糖也就成功了一半。家常菜中，确实有一些菜品，糖友吃了以后，血糖很容易升高。它主要包括3类：热量高、淀粉含量高、以及含糖量高的家常菜。下面，我们就来具体看看，到底是哪些菜品？

一、热量高的菜品

糖友饮食的的原则，就是总热量控制。热量超标，血糖也更易偏高，而且还容易导致脂肪的堆积，形成肥胖，加重胰岛素抵抗。热量高的家常菜，主要有以下2类：

1、油炸、烧烤类

随着科技的进步，生活条件的改善，在家里做个炸鸡腿、烤肉什么的，已经不是什么麻烦的事。就说烤鸡翅，现在把食材准备好，往烤箱里面一放，过个20分钟左右，就可以吃到香喷喷的烤鸡翅。

不过，油炸、烧烤类食物，它们的热量往往都是很高的。100g烤鸡翅，它的热量高达204大卡，而100g大米的热量，只有116大卡。

若只是吃1~2个鸡翅，米饭少吃点，问题也不大。但油炸、烧烤类往往味道都比较好，自制力较差的人，往往就会管不住嘴。一不小心，就容易吃多。

2、高脂肪类

比如：肥肉、蛋黄、花生……这些食物的脂肪含量都是较高的。它们做的菜肴，诸如：扣肉、煮鸡蛋、油炸花生，糖友均不能过多食用。

二、淀粉含量高的菜品

淀粉进入人体后，可以快速转为成血糖，而且淀粉的糊化程度越高，升糖速度也就越快。而抗性淀粉的含量越高，升糖速度也就越慢。那具体有哪些淀粉含量高的食物呢？

土豆、芋头、红薯。糖友千万别以为它们是蔬菜，就可以多吃了。我们知道大米的主要成分，就是淀粉，而这3种蔬菜，它们的淀粉含量均不低。因此，我们常说，吃这类淀粉含量高的时，要把它们当成主食来食用。

而且在做这类食物的时候，做的时间越长，淀粉糊化程度就越高，对血糖就越不利。比如：刚蒸煮透的芋头，如果直接吃的话，对血糖的影响就比较大。相反，若是蒸煮的时间稍晚短一点，芋头稍偏硬点，那淀粉糊化相对就低一些，对血糖影响相对就小一些。或者是，蒸煮熟后的芋头，等它冷一会，淀粉返生，抗性淀粉增加。这时候再吃，对血糖影响也较小。

当然，最不推荐糖友食用的，依然是油炸或者烧烤的做法，比如：烤土豆、炸土豆，升糖指数就比炒土豆要高很多。

三、含糖量高的菜品

含糖量高的菜品，就不必多说了，吃得越多，血糖升得越高。就拿上海的本帮菜来说吧，大部分菜品都偏甜。这里随便说几个：糖醋排骨、红烧肉、糖醋鱼。

本帮菜中，我个人还是比较爱吃红烧肉的，但每次只能吃2块，多了就吃不消，为啥？

又甜又腻，肥肉的油脂含量本来就很高，而烹饪成红烧肉的时候，又要放大量的糖，这能不甜，能不腻么？

对于这类食物，一般是不建议糖友食用，若一定想吃，必须是少量。

总的来说，热量高、淀粉高、含糖量高的菜品，对血糖的影响均比较大。糖友在食用时，一定要控制好量。

人们常说蔬菜低糖、低脂肪、低热量。它们非常适合糖对照组，但这也不是绝对的！在日常生活中，有些蔬菜的含糖量比较高。糖尿病人要慎食这种蔬菜！ 1.甜菜又称甜菜根，除了水之外，就是糖。吃完后，血糖会升高得更明显。建议糖友尽量不要吃。 2. 香椿香椿芽是很多人春天必吃的一道菜。它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌、强化胰岛素的作用。但因其含糖量较高，建议每餐不要超过20g。 3.豌豆豌豆是豌豆荚里的蔬菜，而干豌豆是含淀粉的豆类。淀粉豆是指一种含有淀粉，非大豆，几乎不含油和水的豆类。因此，干豌豆可以列入主食，不应作为蔬菜食用。 4.芋头芋头的主要成分是淀粉，其糖分和升糖指数都比较高。进食后，血糖会明显升高。但是，如果血糖控制良好，可以吃适量的芋头，但应减少相应主食的用量。如果你吃100g芋头，你应该减少25g主食，以确保血糖稳定。 5、百合干百合是由新鲜的百合晒干而成，淀粉含量高。 100 克干百合含有 57 克碳水化合物。虽对糖尿病人有益，但食用百合干时应换算成相应量的主食。 . 6.菱角菱角是一种生长在水中的蔬菜。在古代，有些人会用它代替食物。它是一种淀粉含量高的蔬菜，多吃不利于控制糖分。建议每日食用量不超过50g。 7.莲藕的含糖量不是很高，但淀粉较多，血糖控制不佳的爱糖人士食用时需慎重。 100g莲藕含有约73kcal能量。如果吃123g莲藕，则需要减少25g大米或面粉的主食。 8、荸荠，荸荠中含有大量淀粉，在人体内会转化为葡萄糖，含糖量也高，不利于食用后控制血糖。血糖高的朋友尽量不要吃。 9、角豆是含糖量较高的“隐形”蔬菜。糖尿病患者必须“计算”和进食。如果按等份交换食物计算，200克绿豆相当于500克绿叶蔬菜。 10。雪豆和雪豆是“高糖蔬菜”。如果按照等量交换的方法计算，250克荷兰豆相当于500克绿叶蔬菜。如果糖尿病人的餐桌上同时有非常安全的绿叶蔬菜和豌豆，那么如果你吃豌豆，你就应该相应地少吃米饭。 11、毛豆的含糖量更是惊人。许多人喜欢吃用盐水煮熟的毛豆作为零食。 70克毛豆相当于500克绿叶蔬菜。糖尿病患者应谨慎饮食。

糖尿病患者饮食上并没有明确的说明什么食物是绝对不能吃的，但是离开剂量谈伤害都是不科学的。任何食物都要注意，有些食物对血糖影响小，可以适当多吃些，有的食物对血糖影响大，就不能多吃，以下4种蔬菜多吃对血糖影响大：

1、土豆

土豆以淀粉为主，含糖量高，约17.2%，吃多不利于病情控制，如果把土豆当做主食，就必须减少其他主食的摄入量。

2、胡萝卜

胡萝卜属于升糖指数较高的食物，吃了胡萝卜之后身体内的血糖升高会比较快，对糖友来说，食用也要适量。

3、莲藕

莲藕淀粉含量也不低，糖分含量接近16.4%，且很容易转化为葡萄糖，升高血糖。

4、芋头

芋头含糖量也较高，无论是煮着吃还是蒸着吃，升糖速度都会很快。

关注、关注、收藏，随用随看不怕忘！

转发、点赞、收藏，祝您健康长寿！

声明：本文部分内容来自网络，如有侵权，请联系删除；本文中出现的药品、组方仅做参考建议，药品使用请严格遵照医嘱、参考药品说明书；保健食品不能代替药物。