吃虾为什么会过敏？

吃虾过敏，是食物过敏症中的一种，也比较常见。什么叫过敏反应呢？当人体首次接触抗原性食物时，照例不产生任何反应，这是正常的。但对于有过敏素者，经过一定的潜伏期后。体内可产生特异性抗体或特异致敏淋巴细胞。此后如再次接触相同食物，就可产生反应，引起组织损伤或生理功能紊乱而发生疾病。这就是一般所说的过敏反应。

过敏反应可分为速发型（包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型）与迟发型（Ⅳ型）两大类。吃虾后所发生的全身荨麻疹及呕吐等表现，是属于速发型中的第一型反应。这型过敏反应的特点是发作快，出现荨麻疹，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重的可引起哮喘，甚至休克。

那么，吃虾后为什么会发生过敏反应呢？这是因为虾作为一种过敏抗原可刺激人体产生一种特异的对抗物质，吸附到特定的靶细胞（即存在于皮肤、黏膜及毛细血管周围的肥大细胞及血液中的嗜碱性白细胞）面上，而使人体呈过敏状态，当再遇到相应的抗原（虾）时，就在这些细胞面上发生抗原与抗体的结合，影响细胞膜的生理功能，降低细胞内环磷腺苷的产量，使细胞膜及细胞质失去稳定性，以致细胞内所含的颗粒被脱出，然后由颗粒内释放出组织胺及其他活性介质，如五羟色胺慢反应物、缓激肽等。这些化学介质，能使支气管平滑肌收缩产生哮喘，使毛细血管扩张，通透性增加，血浆外渗，局部水肿而发生荨麻疹：如消化道水肿，就可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等：如咽喉部水肿。则可引起吞咽或呼吸困难。所以，有吃虾过敏史者，就不宜再吃虾了。

人体发生过敏反应需要从内外两个方面看。首先需要有引发过敏的物质，比如，吸入的物质，如草木花粉、真菌孢子、螨虫，可食入的物质，包括鱼虾蛋奶、坚果、西红柿等蔬菜，桃、苹果、樱桃等水果，引起接触过敏的染发液、化妆品、消毒剂等等。药物导致的过敏也很常见，几乎生活中遇到的每一件物质都能导致敏感的人发生过敏反应。最主要的还是易于过敏的人，一些人在DNA水平或者蛋白表达水平易感性，既有遗传而来，也有后天获得的。

1、大虾忌与某些水果同吃

大虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。虾肉和一些水果不能一起吃，以免出现肠胃刺激以及头晕呕吐等等的问题出现。

2、食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C

因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。虾肉可以补充丰富的蛋白质和矿物质，以及营养物质，但是不要和维生素C的食物一起吃，以免出现中毒的情况出现哦。

吃鱼虾蟹过敏，是因为鱼虾蟹肉含有很高的蛋白质。

对某种东西过敏这是遗传导致的，从理论上讲，任何含蛋白的食物都可能导致过敏。

对于人体来说，鱼虾蟹所含的蛋白质属于异型蛋白。像这样的异型蛋白对于人就是抗原，某些体质比较敏感的人群，对异型蛋白特别敏感，免疫系统往往作出过度的反应，这就是俗称的过敏。

另一个原因就是有些人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了含有过量组织胺的新鲜鱼虾蟹等高蛋白食品，就会引起过敏。

扩展资料：

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。

雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。

虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

虾的运动器官很不发达,平时只能缓慢地爬行在海底,利用身体腹部的屈伸动作,也能作短距离的游动。

参考资料：百度百科-虾

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