焦油主要是烟叶中的糖等有机物不完全燃烧生成的，而包括烟叶在内的所有植物叶子，都是由糖类等各种有机物组成的，而卷烟的形状及燃烧方式又决定了它一定会发生不完全燃烧，这样尼古丁是有史以来发现的最有害和有毒的物质之一。它们极易上瘾，对身体有害。这就是为什么吸烟和烟草由于其尼古丁含量而难以戒除的原因。然而，如果它不仅存在于香烟中呢？如果烟草中的尼古丁只是让人容易上瘾，但对人伤害最大的是点燃香烟高温烟气和烟气中的焦油，在视频中看到被切下来那些烟油斑斑染黑了人的肺脏真令恶心和气骨耸然。
缺硒肯定会对身体产生诸多的不利影响，但额外补充所带来的不利证据也在不断被发现，因此不得不谨慎，还是那句话：能通过食物补充的就尽量不要额外吃提纯的。松蘑和扁豆都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为98．44微克和32微克。松蘑肉质肥厚、香气浓郁、味道鲜美，我国大多数地区都有栽培，它是一种营养价值很高的菌类食物。扁豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。硒元素，是我们人体中必不可少的营养素，它对人体许多器官、组织的生理功能有些重要的维护及促进作用，缺硒容易出现免疫力下降、克山病、男性精子活性下降等，同时硒与癌症。
专家表示，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香烟无法比拟。很多茄科植物中含有尼古丁，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那么可怕吗?
尼古丁是一种剧毒成分。科普书上写着，一匹活蹦乱跳的马，只要静脉注射8滴尼古丁，就能令其死亡一支香烟中所含的尼古丁提取出来，注射到小鼠体内就会令其死亡。香烟的味道会让各种动物和昆虫避而远之，因为它们本能地知道烟草有毒。但是，尼古丁也是一种强烈的成瘾成分，吸烟者如此迷恋烟雾，主要也是因为它的缘故。它令人兴奋，又令人镇静。它升高血压，有害心血管。
有学者对食品中的尼古丁含量进行了测定，发现按干重计算，土豆皮当中的尼古丁含量可高达14.80mg/kg，而去皮土豆中的含量低于检测限(1mg/kg)。番茄果实中的平均含量是2.31 mg/kg，茄子是2.65 mg/kg，青椒是3.15 mg/kg。番茄中尼古丁的数量似乎并不低，但由于数据是按干重计算，而番茄含水量高达将近95%，所以实际含量要除以20，也就是0.12mg/kg。经过加工烹调之后的番茄产品和土豆产品中，尼古丁含量均低于检测限，基本上可以忽略不计。
按毒理学资料，尼古丁对人体的半致死量是0.5-0.1 mg/kg，按其低限0.1来算，50kg体重的人需要摄入5mg才有生命危险。而要吃进去5mg的尼古丁，需要吃将近50kg的番茄才行。去皮土豆中的量更低，即便带皮吃土豆，因为皮所占比例很低，平均含量仍然非常低。所以说，担心吃番茄和土豆造成尼古丁中毒，实属杞人忧天。
即便含量低，总有些人会担心“万一少量有毒物质长期积累怎么办”。其实无需担心，因为尼古丁在人体内代谢降解速度非常快。否则就没法理解，为何吸烟者每天吸入那么多的烟，如果把每天所吸烟中的尼古丁提取出来做静脉注射，数量远远超过致死量，而能够存活几十年之久。正因为尼古丁是一次少量摄入，然后快速进行解毒代谢的缘故。
近期的研究表明，有的蘑菇中所含尼古丁较高。欧盟食品安全局(EFSA)收到的研究资料证明，牛肝菌和块菌等野生蘑菇中的尼古丁浓度高达0.5mg/kg。但进一步的研究发现，其中的尼古丁是菌类自身的天然代谢产物，并不是尼古丁杀虫剂的污染残留。鉴于菌类的每日摄入量很少，其中的尼古丁不太可能对人类健康造成威胁。
正好有一项最新研究，可以彻底打消人们对番茄中尼古丁问题的担心——研究证明，对于暴露于二手烟中的怀孕哺乳期的实验动物来说，番茄汁对动物宝宝还有保护作用!研究发现，在出生42天时，收到1mg/kgBW剂量尼古丁的影响，新生小白鼠的肺容量和肺泡厚度会有明显下降，而如果同时食用了番茄汁，这种不良影响就会被消除掉，和未受污染的动物达到同等水平。
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