牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低人体胆固醇的含量，有利于减肥，并可以预防心血管疾病。牛油果还含有大量的维生素E和维生素C，具有强氧化性，会消除体内自由基，有效延缓衰老，起到美容养颜的作用。牛油果中还含有丰富的蛋白质，经常食用可以提高人体的免疫力，有利于生长发育，对人体健康十分有益，青少年以及孕妇可以经常食用牛油果。
牛油果其口感细腻，它不仅含有丰富的脂肪和蛋白质，热量高于一般的水果，还含有丰富的多种维生素和矿物质，其含钾量是香蕉的2倍多，膳食纤维的含量也很高，是一种全面补充营养素的食物。因其以单不饱和脂肪酸为主要成分，质感柔软细腻，果实和果核都富含果脂，是一种优秀的化妆品原料。它的美妆功效最主要的是依靠牛油果脂的强大锁水保湿功能，还能促进皮肤毛细血管循环和细胞再生，从而达到减少皱纹、延缓衰老的作用。其中果脂中所富含的肉桂酸酯对防晒和祛除晒斑也有一定的功效。
同时是高能低糖的水果，也就是牛油果的脂肪量也比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，可以保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益，是不错的营养品。宝宝也可以吃，就是要制作合理，采用容易消化和吸收的方法制作，适合于小婴儿吃，也不能每天都吃，要科学喂养、合理营养，才有利于生长发育。
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牛油果其实真名叫做鳄梨，因为口感接近黄油才被称为牛油果的，牛油果原产于中美洲和墨西哥，近年来在我国越来越常见，牛油果是一种营养价值很高的水果，深受不少人的喜爱。
牛油果中含有蛋白质、脂肪酸、叶酸、人体所需的多种维生素以及钠、钾、镁、钙等多种微量元素，营养丰富，享有“森林奶油”的美誉。牛油果中的不饱和脂肪可以代替食物中的饱和脂肪，从而调节血液中的胆固醇水平，防治动脉硬化，对于一些心血管疾病有一定的帮助，牛油果是一种高脂低糖的水果，对于一些糖尿病患者极为难得，并且用牛油果的果皮泡水喝，可以降低血糖。
据现代医学研究，牛油果中含有一种化学成分可以保护肝脏系统，有助于治疗肝脏方面的疾病。对于女性朋友来说，牛油果能够平衡雌性激素，防治宫颈癌，保护子宫的健康。而且牛油果中富含叶酸，可以预防婴儿血管畸形。牛油果的脂肪中含有大量的酶，可以清胃健肠，它的纤维含量也很高，可以帮助消化系统正常运作，预防便秘。说起牛油果，不得不说它深受健身人士的喜欢，很多人深信食用牛油果可以减肥，但是牛油果的油脂含量在水果之中算是非常之高了，牛油果的油脂中70％是单不饱和脂肪，是食物中非常好的脂肪来源，而牛油果的热量也非常高，一个小一点的牛油果的热量也要相当一小碗米饭了，所以吃牛油果并不能减肥哦。对于健身者来说，他们并不需要减肥，牛油果营养成分高，又具有高热量，优质脂肪，所以在健身餐中经常可以看到牛油果的身影。
牛油果不宜长时间存放，容易被氧化，牛油果不可一次性食用过多，也不宜与冷饮同食，容易引起腹泻，另外容易过敏体质以及肥胖人群不适宜食用牛油果。
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