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蛋白质：蛋白质是生长发育基础，身体细胞的大量增殖，其构成均以蛋白质为料。生长发育期的儿童和
青少年对蛋白质的需要量为每公斤体重2～4克。人体的蛋白质主要由食物供给。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到充分利用。 \x0d\x0a (2)热能：
青春期所需的热能比成年人多25～50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要更多额外的营养素。热能主要来源于碳水化合物，即由各类食物提供。所以青少年必须保证足够的主食摄入量。 \x0d\x0a (3)维生素：人体在生长发育过程中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。人体所需的维生素大部分来源于蔬菜和水果。芹菜、豆类等含有丰富的B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C，应保证供给。 \x0d\x0a (4)矿物质：矿物质是人体生理活动必不可少的营养素。尤其是处于生长发育期的青少年，需要量更大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。如奶、豆制品中含钙丰富。青少年对铁的需要也高于成人。铁是血红蛋白的重要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血，特别是青少年女性，每次月经要损失50～100毫升血，至少要补充15～30毫克铁。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁。 \x0d\x0a (5)微量元素：微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等。\x0d\x0a(6)水：青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进去的食物中可以转变为水的量的总和。
青春期需要补充的营养有微量元素、水、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质。青春期进入旺盛生长发育期，对各种营养素的需求远高于成年人，因此营养问题更为重要，营养素的功能是形成身体、修复组织、提供热量、补充消耗和调节生理功能。
一、青春期需要的营养
微量元素在体内很小，但对青少年的生长发育起着至关重要的作用。青少年好动好动，需求高于成年人，每天需要消耗2500毫升的水来满足人体的代谢需求。青春期需要的热量比成年人多25% ~ 50%，因为青少年的成长发育需要大量的活动，大量的基本需求和大量的额外营养。蛋白质是生长发育的基础，人体细胞大量增殖，其组成是由蛋白质构成的，人体的蛋白质主要由食物供给。维生素是生长不可缺少的，它不仅可以预防一些疾病，还可以提高身体的免疫力。矿物质是人体生理活动不可缺少的，尤其是青少年对矿物质有很大的需求，钙和磷参与骨骼和神经细胞的形成。
二、青春期的注意事项
对于变声，少吃辛辣、油腻、刺激性的食物。胶原蛋白和弹性蛋白、含有维生素的食物、主食和辅食最好吃柔软细腻的食物，多喝水。正确使用声音，不要过度滥用声音，大声喊叫，不要控制不住地大声说话，特别注意不要唱太多，青春期过度用嗓可能会导致一辈子声音嘶哑。注意保暖，尤其是冬天，尽量不要穿低领的衣服，保持颈部温暖，避免口腔和喉咙冰冷，感冒会加重声带的肿胀和充血。要劳逸结合，生活有规律，睡眠充足，不熬夜，每天保证7小时以上的睡眠。
三、青春期叛逆的表现
叛逆是自我独立意识，开始有了自己的主观想法。心理上青春期孩子的反抗来自于自我独立意识的发展，孩子的青春期有自己的想法和观点，渴望独立的理解和尊重，一些青春期的孩子为了显示自己独立的必要性，故意违抗父母和老师的意愿和意见。
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