生活中常见的致癌物都有哪些？

不合格的衣服竟然能致癌，这谁能想得到呢？某时尚女装中含有的致癌物（联苯胺）超标27倍，看到这样的新闻，相信不少人会不由地捏紧拳头，对厂家昧着良心的行为愤怒。

不过我们不用过于担忧，能致癌的衣物是少数，生产厂家一定会受到应有的惩罚。这个新闻也引发了我们对生活中哪些物品能致癌的思考。下面来介绍一下生活中常见的几种致癌物：黄曲霉素（多见于变质食物中）、亚硝酸盐（多见于腌制食品）、各种苯化物（各种工业品，包括油漆涂料等）、放射性物质（很多石头、拍片的放射性光）以及烟、槟榔等等。

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含有致癌物，并不意味着会致癌。其实衣服上含有致癌物是很正常的事，我们没有必要因此裸奔！现在大部分的衣服都是工业品，为了让衣物的性能更好，在生产的过程中添加一些含苯化物的软化剂、定型剂或者染料，这有点类似“海克斯科技”，只要适量，对我们产生的危害就微乎其微，并不会致癌。量变引起质变，不合格的衣物致癌是因为其中的苯化物含量超标了。下面再详细介绍几种生活中比较常见的致癌物。

一、黄曲霉素

黄曲霉素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，被世界卫生组织划定为1类致癌物。比起毒衣物，我们更应该防黄曲霉素，因为它更常见。花生、大豆、核桃这些农产品很容易因为储存不当而生黄曲霉。而某些没有及时食用的食品，也有可能会因为发霉变质而黄曲霉素超标。有的商家良心不好，如果卖的农产品发霉了，就拿到太阳底下晒，只要霉斑消下去了，就“等于”没毒。不过仔细观察，还是可以辨别出发过霉的食物的。

想要少摄入黄曲霉素，最简单的方法就是“不要省”，尽量吃新鲜的食物。感觉和我外婆同辈的老人，最主要的特点就是省。为了省煤气或者柴火，饭菜基本上一煮就是一大碗，吃不完就热一热，吃第二顿、第三顿……直到吃完为止。老人家的食量又少，一个大碗菜吃一个星期多都是很常见的事。这样的饭菜真的很有可能黄曲霉素超标。但浪费食物确实可耻，因此最好的方法就是每次少煮一点，饭菜尽量一顿吃完。如果遇到轻微发霉的食品，就不要吃了，让它们回归土地，做肥料也许是最好的选择。

二、亚硝酸盐

亚硝酸盐不仅致癌，误食还有可能中毒。咸菜、酸菜、泡菜、榨菜，这些我们喜欢吃的腌制品中，亚硝酸盐的含量有可能会超标。随着放置蔬菜、肉类的时间增加，食物中的亚硝酸盐含量也会增高。

因此想要少摄入亚硝酸盐，就尽量多吃新鲜的食材，少吃腌制品。如果腌制品是我们的心头好，戒不掉的话，那尽量吃腌制时间足够的腌制食品。因为腌制食品中亚硝酸的含量是先递增后递减的。如果腌制的时间不都长的话，食物里的亚硝酸盐含量可能会过高。

三、各种苯化物

很多工业原料中都含有苯，或者苯化物。这些物质能致癌。无论是衣服、油漆、沙发、还是新买的皮鞋，香水都或多或少地会含有这些物质。它们用得好，可以降低生产成本，让我们用上物美价廉的物品。用的不好，则会致癌。前面说的那个衣物，就是因为苯化物用多了。从质检对苯化物的要求是含量多少，而不是含或不含的标准可以看出，含有微量的苯化物是被允许的。

如果我们不想买到苯化物超标的商品，就一定要买质检合格的产品。室内常通风，也可以比较好地降低它们在空气中的浓度。补充一点，家里新装修的话，如果不着急，最好不要立刻入住。

四、其他

含有放射性的物质，以及香烟、槟榔这一类的东西也有致癌的风险。反射性物质就不用过多介绍了，就算不致癌对身体也不好。因此医院的拍片室的门口会划出一大块的区域，叫我们这些不用拍片的路人不要靠近。也不会有医生叫病人天天拍片的，因为拍多了辐射大。除了拍片，某些石头中也含有辐射，比如说萤石。

香烟也会致癌，我外公就是因为抽烟抽多了，患肺癌走的。抽烟不一定会得癌症，但比起不抽烟的人，患癌的几率会高很多。

槟榔主要会引发口腔癌，而且它的纤维比较粗，会损伤口腔内的组织，长时间食用还有可能变成“樱桃小嘴”。有人可能会说，樱桃小嘴不好看吗？好看，但说话和吃饭都费力。而且嘴变小的同时，腮帮子会变大，按照我们的审美，吃槟榔会变丑。

以上这些东西就是生活中最常见的致癌物了。在现实生活中，完全不接触致癌物是很难做到的。我们没有必要为此而感到恐慌，因为我们的身体有一定的抵御机制。患癌也是一个量变引起质变的过程，不是说接触了一点致癌物就马上得癌症的。基本上我们平时注意一点，都可以少接触的。

最后希望各个生产厂家不要为了赚钱，昧着良心生产不合格的商品。国人就不要欺负国人了，就算你生产的东西自己不用，不代表你不用别人生产的自己不用的商品。

1、哪些日常化学物质可能诱发癌症？\x0d\x0a现在已知诱发癌症的化学物质已有一千多种。包括天然的和人工合成的，日常所见的有。\x0d\x0a（1）多环性碳氢化合物如煤焦油、沥青、粗石蜡、杂酚油、蒽油等，这些物质中含有3，4-苯并芘，是一种重要的致癌物质，烟草中的含量也不少。\x0d\x0a（2）染料如偶氮染料、乙苯胺、联苯胺等，均有较强的致癌作用。\x0d\x0a（3）亚硝胺有自然界存在的数量较少，但通过细菌的作用，在人体内可以合成大量的亚硝胺，是消化系统癌症的重要致癌物质。\x0d\x0a（4）霉菌毒素是某些霉菌的代谢产物，可以致癌，如黄曲霉毒素等。\x0d\x0a（5）其它无机物如砷、铬、镍等及其化合物，以及石棉均有致癌作用。\x0d\x0a虽然在日常生活中和自然界广泛存在着化学致癌物质，但不能说癌症都是化学物质引起的。即使化学致癌物在癌症的发生过程中起了主导作用，它也必须遵循量变到质变的原则。在一定条件下，化学致癌物质长期反复作用之后，达到了一定的量，才能够发生质的变化而诱发癌症。\x0d\x0a\x0d\x0a2、哪些物理因素可以引起癌症？\x0d\x0a可以引起癌症的物理因素有：慢性机械刺激、紫外线、放射性物质、烧伤等，都和癌症的发生有一定的关系。由于义齿和龋齿的长期机械刺激，可以引起口腔和舌癌。人体体表长期接受阳光（紫外线）照射后，可以引起皮肤癌。男性生殖器包皮过长，易患阴茎癌；女性宫颈慢性炎症，易发生宫颈癌等，均和慢性刺激有一定的关系。放射性致癌物质的致癌作用，最明显的例子是日本长崎、广岛两地的原子弹受害者，白血病和皮肤癌的发病率明显地高于其它地区。实验证明，一次大剂量放射线照射后，常可诱发白血病。长期小剂量放射后，常可诱发肝癌、肺癌、乳腺癌以及其它软组织的恶性肿瘤。\x0d\x0a一般来说，物理性的致癌因素，是容易预防的，只要人们有一定的认识，采取相应的有效措施，防癌的效果是相当显著的。\x0d\x0a\x0d\x0a3、生物性致癌因素都有哪些？\x0d\x0a生物性致癌因素包括病毒、细菌、寄生虫。\x0d\x0a已经证明有30余种150余株病毒可以造成动物肿瘤。从动物致癌的实验中已经得到确切的结论。在实验动物身上，还能把肿瘤培养成功。病毒能引起人类肿瘤，如EB病毒与伯基特氏淋巴瘤和鼻咽癌有关，C型RNA病毒与白血病有关。单纯疱疹病毒Ⅱ型与子宫颈癌有关其致癌机理可能是病毒的遗传物质（DNA）嵌入到人体正常细胞的DNA中（称整合），致使正常细胞发生畸变而导致癌的发生。\x0d\x0a大约有十余种霉菌可能引起癌症，霉菌产生的毒素有很强的致癌或促癌作用，其中以黄曲霉素致癌能力最强，以白地霉菌毒素的促癌作用最强。黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米、大米、豆类食品中，可以诱发肝癌及肾、肺、胃、皮下组织的肿瘤。\x0d\x0a临床观察表明，中华分支睾吸虫与原发性肝胆管癌的发生有关，动物实验也成功地诱发了肝胆管癌，其致病机理可能与虫体的机械刺激及虫体产生的有毒代谢产物有关。血吸虫病与大肠癌密切有关，原因是血吸虫病在病人的大肠粘膜下产卵，局部形成卵包，刺激组织增生，诱发肠癌。\x0d\x0a\x0d\x0a4．职业性致癌因素及其预防方法是什么？\x0d\x0a所谓职业性致癌因素，是指在劳动过程中，可能引起劳动者发生肿瘤的各种因素。随着现代工业的发展，越来越多的有害物质出现在生产过程中，已经证明其中有多种物质有致癌或促癌作用，而重要的是电离辐射及化学致癌物。常见的有：铬、镍、砷、石棉、煤油、煤焦油、煤燃烧及其产物、苯、芳香胺害、氯乙烯、各种电离辐射（X线、放射线）、紫外线等。\x0d\x0a职业性癌症常见于皮肤、泌尿道及呼吸道，因为这些部位经常与致癌物接触（如皮肤），或者致癌物及其代谢产物吸收（如皮肤、呼吸道）与排泄（如泌尿道）时接触。\x0d\x0a生活中常吃的哪些食物容易致癌？\x0d\x0a大多数科学家估计：80%的癌是环境因素造成的，而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢？目前得到公认与以下食物有关。\x0d\x0a（1）食物中诱变剂含量增高的如烤饼、烤鱼、烤肉等。\x0d\x0a（2）食物中污染物质增高如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。\x0d\x0a（3）油炸、熏烤食品如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成份，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。\x0d\x0a（4）高脂肪膳食在癌高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。\x0d\x0a所以，为了能有一个健康的身体，人们在日常生活中应从点滴着手，养成良好的饮食习惯，防癌于未然。\x0d\x0a\x0d\x0a13．哪些癌与膳食关系密切？\x0d\x0a癌的种类繁多，人的每个器官都有可能发生癌。研究资料表明，不是所有的癌都与膳食有密切的关系，但有些癌可能与膳食有关，甚至有明确的因果关系。\x0d\x0a（1）食道癌与下列膳食因素有关\x0d\x0a①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。\x0d\x0a②食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。\x0d\x0a③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。\x0d\x0a④以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。\x0d\x0a⑤常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。\x0d\x0a⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。\x0d\x0a（2）胃癌\x0d\x0a①喜食熏制食品的人易发胃癌。\x0d\x0a②经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。\x0d\x0a③摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。\x0d\x0a④每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。\x0d\x0a（3）结肠癌与直肠癌\x0d\x0a①膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。\x0d\x0a②摄取动物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大肠癌。\x0d\x0a③通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。\x0d\x0a④经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。\x0d\x0a（4）肝癌\x0d\x0a①食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。\x0d\x0a②食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。\x0d\x0a③大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。\x0d\x0a④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。\x0d\x0a（5）乳腺癌\x0d\x0a①高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。\x0d\x0a②过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多的主要原因。\x0d\x0a③纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。\x0d\x0a（6）肺癌\x0d\x0a深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源－β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A（包括β胡萝卜素）摄取不足的人。\x0d\x0a（7）膀胱癌\x0d\x0a①与肺癌的研究资料一样，维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。\x0d\x0a②摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不确切。\x0d\x0a\x0d\x0a14．生活中还有哪些因素与癌症有关？\x0d\x0a（1）报纸包食物可得癌生活中常有人利用废旧报纸、杂志包装食物，这是极不卫生的现象。因为这些废旧报纸上均有黑色油墨印的字，印剧厂采用的油墨原料基本上都含有毒物质，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊状树脂等。用废旧报纸包装食物，易污染食品，使人体受害。据报道，有的毒素能引起人体细胞的癌变，有的甚至能破坏细胞的癌变，有的甚至能破坏细胞的遗传基因，危害下一代。\x0d\x0a（2）吃热烫食物易引起癌据临床观察，大多数胃癌和食管癌患者，多有长期食用热烫食物的例史。热烫食物对食管和胃粘膜的灼烧作用，久之会导致食道上皮细胞的恶变。据报道我国华北食管癌高发区就与当地居民喜食热饮有关。\x0d\x0a（3）睡热炕易患癌严寒的冬季，我国北方人总喜欢睡热炕取暖，睡热炕的人易患臀部皮肤癌，即"炕癌"。这是一种特发的鳞状上皮细胞癌，是热炕长期刺激皮肤，引起皮肤组织增生性改变，细胞增生快而造成。这是物理致癌因素之一。\x0d\x0a（4）农药DDV、DDT能引起癌症目前我国广泛的DDV（敌敌畏）、DDT（滴滴涕）来杀蝇蚊及防治农作物的虫害。这些农药有一定的毒性，使用不当就可使人急性或慢性中毒，甚至诱发癌症。已有DDV、DDT慢性中毒而诱发肝癌的报道。\x0d\x0a（5）大气污染可致癌世界调查结果证明：大气污染与肺癌的高发有明显关系。城市的肺癌发病率明显高于农村2－3倍，城市发达程度与肺癌的发病率成正比关系。可见，大气污染与癌发病率有关。

一、含苯丙芘的食物

苯并芘并非直接致癌物，进入人体后，一部分会随着排泄物排除体外，另一部分则会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物，直至形成一种简称为BPDE的最终致癌物，它能与DNA结合，造成DNA的突变，引起细胞恶性转化。以下这三种食物含苯丙芘最多：

1、高温油炸食品：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

2、炒菜油烟：据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。锅里油冒烟了才放菜，炒完一道菜后不刷锅就接着炒，都会产生大量有害油烟。

3、熏烤食品：熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

二、含黄曲霉素毒素的食物

黄曲霉素B1是10几种黄曲霉毒素中最具毒性，又与肝癌发生最密切的一种。譬如30多年前，英国有一农场以黄曲霉菌致霉变的花生饼粕喂饲火鸡，致使10万只幼雏很快死亡。而流行病学研究证明，我国肝癌的地域分布与黄曲霉污染分布基本相一致。在那些粮油、食品受黄曲霉素B1污染严重的地区，肝癌的发病率与死亡率也较高。

黄曲霉素主要来源于腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等，是一种明确导致肝癌的致癌物。

三、含亚硝胺的食物

亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌。在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量一食管癌发病率成正相关。

剩饭剩菜：剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

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