新鲜的豆角，它的表面是翠绿色的，而且颗粒非常的饱满，有非常靓丽的光泽。但是如果是腐烂的豆角，则它的表面就会长斑，这样的豆角是不可以食用的。因为豆角是一种天然的有机蔬菜，在日常生活中，最好要经常食用豆角，这样才有助于身体健康。
一、经常吃豆角对身体的好处豆角里面含有及其丰富的维生素，经常食用豆角可以很好的预防急性肠胃炎的发生，豆角可以帮助肠胃消化，可以让肠胃很好的消化食物，使得排便更加的通顺。高血糖的人也可以适当的食用豆角，这样可以降低血液中的血糖。豆角里面的营养物质非常的丰富，特别适合青少年以及儿童食用。如果青少年和儿童经常食用豆角，可以让身体充分吸收这些营养物质，促进身体的发育，有利于身体健康。有人会将豆角晒成干豆角吃，那么几斤豆角晒一斤干的，10斤晒一斤干的。
二、豆角的分类豆角可以分为很多种，而最常见的就是四季豆角。这些豆角只要是新鲜的，就不会出现疤痕的现象。但是如果一旦豆角出现疤痕的话，则说明豆角已经变质了。豆角的烹饪方法多种多样，而且每一种烹饪方法都可以衬托出豆角的独特口感。如果豆角它的表面看起来非常的丰满，这种豆角非常适合与土豆烹饪。
三、食用豆角的危害虽然食用豆角对人体会有很大的好处，但不建议食用过量，一旦食用过量会引起身体的不适。非常容易导致肠胃的消化系统出现问题，从而引起腹泻，严重的还会导致身体发生中毒。值得注意的是，在烹饪豆角之前一定要把豆角清洗干净，而且一定要把豆角煮熟才可以食用，如果是食用生的豆角，也很有可能会引发食物中毒。
新鲜的豆角呈翠绿色，颗粒饱满，有光泽，鲜嫩清香，如果发现豆角长斑，明显有腐烂的情况，就不要购买食用了。豆角是一种有机蔬菜，它含有丰富的维生素B和维生素C，具有预防急性肠胃炎的作用，另外，豆角还可以解渴健脾，帮助肠胃消化食物，对于高血糖的人群来说，经常食用豆角能控制体内的血糖。
豆角分为很多，有白不老、蛇豆、四季豆、油豆角等，不管哪种类型的豆角，它的颜色都是绿色的，一般新鲜的豆角不能有烂疤的现象，表面看起来很光泽。一般家里经常食用的就是四季豆角这种豆角口感好，可以炒制、焖制，味道非常可口。
另一种就是油豆角，它的体型比较胖，表面能看到丰满的豆子，适合和土豆一起炖煮。豆角虽然对人体有很大的好处，但不建议食用太多，吃太多的豆角容易引起不适现象。
食用豆角之前，应该将豆角清洗干净，不要直接食用豆角，四季豆角可以生吃，也可以烧肉吃，不过生的豆角尽量少吃，吃多了会导致中毒。
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