2、喝过烫的水会损伤口腔和食道粘膜，时间久了易引发口腔癌和食道癌。长期饮用过冷的水则会损害胃肠功能。
3、健康饮水最好是喝最好温开水，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。现在国内的自来水都符合生活饮用水的标准，饮用煮沸了的自来水是安全的。
4、新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气要比一般自然水降低50%，水的分子结构会发生某些变化，水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变，其生物活性比生水要高出4—5倍，与生物活细胞里的水十分相似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收。
45度的热水不会烫嘴，温水比较合适18-45度左右，过烫的水不仅会损伤牙珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。长期饮用热水会导致各种器官起变化，比如说，喜饮62摄氏度以上热茶的人的胃壁变得容易受损伤，所以大冷天喝的水也不宜超过50摄氏度。其实温水就合适，没有一个很明确的限制，约18-45摄氏度。有数据显示，热水是冷水洗洁和杀菌效果的5倍，不仅舒适，而且保证了健康。在调查中我们发现，90.8%的家庭认为需要在生活中增加热水，84.2%的家庭对热水5倍健康于冷水表示认同，60%的消费者认为热水应扩展到洗衣做饭等家务劳动中。
成年人70度左右,但最好不要经常饮用85度以上的热水，否则容易引起食道损伤，久之易发食道癌。小孩儿最好不要超过70度。人的适应能力和承受力不太一样 一般70度以上就决定烫了 不要喝温度太高的水 容易引起食物道癌 有依据的温度是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。温度只能通过物体随温度变化的某些特性来间接测量，而用来量度物体温度数值的标尺叫温标。
它规定了温度的读数起点（零点）和测量温度的基本单位。国际单位为热力学温标（K）。国际上用得较多的其他温标有华氏温标（°F）、摄氏温标（°C）和国际实用温标。
从分子运动论观点看，温度是物体分子运动平均动能的标志。温度是大量分子热运动的集体表现，含有统计意义。对于个别分子来说，温度是没有意义的。根据某个可观察现象（如水银柱的膨胀），按照几种任意标度之一所测得的冷热程度。
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