四红汤有什么营养价值

四红汤补血益肝，健脾利湿，清热消肿，对于春季内有积热、肝脾两虚者有益。

红枣属补气药，具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，是果品中的“补品王”。

花生味甘性平，营养丰富，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等。花生质润多油脂，蛋白质含量很丰富，还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。

扩展资料

红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，研究证实，这两种活性成分能抑制肿瘤细胞的增殖，并诱导其成熟分化。红枣还富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中以山楂酸的作用最强。

二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。

红枣中富含的多酚类活性物质能阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。红枣中还含有β-D-葡聚糖，动物实验研究证实，该物质可遏制肿瘤生长。

参考资料来源：百度百科-四红汤

参考资料来源：人民网-红枣，食物中的“防癌高手”

参考资料来源：人民网-花生能养生延年 哪些人不宜吃花生

如同绿茶清汤绿叶的标准，在审评标准中，红茶的特点之一为红汤红叶。但是在有些红茶中，茶汤的颜色则呈现金黄色，其中最著名的代表就是中国高端红茶的引领者——金骏眉。

说起金骏眉，相信爱茶之人自不会陌生。2005年，金骏眉诞生于福建武夷山，开创了中国的高端红茶。对中国红茶的发展起到了至关重要的作用。

金骏眉是选用桐木关内当地菜茶的单芽制作而成，首先原料极其珍贵，采摘单芽非常耗费时力。另外，单芽的制作也需要非常小心。而金骏眉茶，在评审标准中就有汤色金黄清澈的要求，香气具有复合型的花果香。

其实，红茶的汤色主要与茶汤中的三种物质有关——茶黄素、茶红素和茶褐素。在茶叶的发酵过程中，茶多酚在多酚酶的作用下，氧化生成这三种物质，同时叶绿素被破坏。

茶黄素

茶黄素是红茶中的重要成分，决定了红茶汤色中的鲜亮，也是红茶能够形成“金圈”的原因。茶黄素具有强收敛性，可以让茶汤更佳鲜爽。

茶红素

茶黄素经过偶联氧化作用，形成茶红素。茶红素呈现棕红色，是红茶中含量最多的多酚类氧化物，占到总量的6%-15%。茶红素是红茶呈现“红汤”的主要原因，滋味甘醇。

茶褐素

茶褐素呈现暗褐色，滋味平淡，是红茶茶汤暗淡的主要原因。

红茶茶汤的呈现，主要是茶黄素、茶红素和茶褐素三种茶色素的占比造成的。如果茶黄素含量高，则红茶呈现金黄色，也就是以金骏眉为代表的红茶的特点，茶汤滋味鲜爽；如果茶红素含量高，则呈现红汤，是大多数红茶的特点，茶汤较为醇厚；如果茶褐色含量高，则红茶茶汤呈现红褐色，茶的品质不佳。

茶色素的形成与制茶工艺有关，如果发酵程度浅，则茶黄素含量较高，如果红茶在发酵过程中氧化过度，则茶褐色比例上升。一旦出现过多的茶褐素，则红茶的品质就会受到影响。因此，红茶茶汤的颜色不能作为判断红茶品质的唯一依据，无论是浓红的茶汤还是金黄的茶汤，只要茶汤不出现暗红色，都可能是好的红茶。

判断红茶的品质，需要尝茶的滋味。如果茶汤喝起来香气好，有花果香，口感醇厚，回甘生津，则是好的红茶。相反，如果只有金黄或者浓红的茶汤，但没有滋味没有香气，则并不是一泡好的红茶。

红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

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