做咖喱饭的时候一次要放入多少的量呢?

做咖喱饭的时候一次要放入多少的量呢?,第1张

喜欢味道重的可以多放咖喱,喜欢清淡的可以少放,看个人喜好。不过一般超市里卖的块状咖喱,6小块可以煮2—3人的量。

准备材料:土豆一个、胡萝卜一个、鸡胸肉一块、洋葱半个、咖喱酱一包

制作步骤:

1、所有食材切丁,土豆记得用水泡一下。鸡肉用盐、料酒,姜丝腌制一会。

2、少许油烧热,下洋葱煸炒出香味,加入鸡肉继续煸炒至变色。

3、加入土豆和胡萝卜继续煸炒,有的做法是先把土豆和胡萝卜焯水,那样后面加咖喱酱煮的时候,口感就没那么好,会过于软,这里要看个人的喜好了。

4、加水和咖喱酱,水量刚没过菜就行。煮至汤浓稠就可以了。

5、最后起锅前是加一点水淀粉,汤更浓了。

6、满满的一碗米饭定型,扣在盘子里,这个步骤也可以省去的,直接把汁浇在碗里就行的。

7、浇上就可以了。这里做的是两人份的汁,所以一包咖喱酱用完了。

咖喱卤做法

原料:咖喱1盒(超市都有卖)、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块

配料:糖、啤酒、牛奶

制作方式:

一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁,牛肉切丁,洋葱切丝

二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆,烧开,再放入洋葱

三、 用小火闷几分钟,然后放入牛肉,倒一点啤酒

四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫

五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后,倒入咖喱块拌开,倒入牛奶若干、糖若干

六、 等汤水稍微收干一点后,即可吃啦

咖喱饭:

超市有卖象巧克力块似的咖喱卤,国产的叫金狮牌的大概10元左右,分好几种口味,稻香村也有卖的,进口的二十多元。

牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用,根据自己的口味添加材料。

热锅里放油放牛肉炒制,放胡萝卜、土豆炒,加水。

如果喜欢汁多一定要多加水,等这些东东都熟了再放咖喱卤,让它慢慢溶化直至发粘,然后放洋葱最后关火。

口淡可不再加盐,然后剩上一盘米饭一拌,香香的!!!

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。 印度派据说是最正宗的,浓郁、辣、带较重的酸味。 东南亚派为了缓和咖喱的辣味,往往和椰奶一起烹调,另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别,简单的说就是什么味道都有。

第二种:东南亚版本

加椰奶的炖的东西也是非常好吃,简单做法如下:

1、鸡腿肉/排骨/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆,都切成1厘半的块,芹菜切2cm左右的小段。

2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下,然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干,用原锅水,加些黄酒和少量盐,把肉料煮1分钟,然后捞出擦干。

3、深平底锅烧热,放少量黄油或者花生油,把所有原料放进,旺火返炒知道全部都熟了,加椰奶直到没过原料3cm,加泰国咖喱酱适量,烧开,加适量淡奶和奶酪。

4、尝尝汤的味道,应该是略微咸的,如果汤汁已经足够少还是不够味道,加咖喱酱,如果咖喱酱没有了,加鱼露,如果鱼露也没有,就加盐吧。忌用热腾腾的新米饭,最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。

第三种:印度咖喱鸡饭

原料:整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开

调料:咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪(或牛奶)、牛油(或猪油)、蕃茄酱、花生酱(或芝麻酱)

做法:原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡,入味精或者鸡精即成。吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。

以上,希望可以帮到你的忙,谢谢。


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