
1、无尘车间内的噪声级不大于65dB(A)。
2、垂直流洁净室满布比不小于60%,水平单向流洁净室不小于40%,以防止局部单向流。
3、无尘车间与室外的静压差不小于10Pa,不同空气洁净度的洁净区与非洁净区之间的静压差不小于5Pa。
4、补偿室内排风量和保持室内正压值所需的新鲜空气量之和。
5、保证供给无尘车间洁净室内每人每小时的新鲜空气量不小于40m3。
6、净化空调系统加热器设置新风,超温断电保护。
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1、按照生产工艺流程进行合理布局一般来说,食品加工过程是原料—半成品—成品,加工车间须按照产品的加工进程顺序进行布局,即从非清洁到清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施,以便控制彼此间的人流和物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。
2、原料的处理与成品生产使用同一洁净区域
原料的接收、验收,原材料预处理和原料保管,全部生产加工过程直到成品入库,要求在一条生产流水线上,杜绝生产加工过程的交污染。
3、无菌洁净车间的空间要与生产相适应
洁净车间的大小依需要而定,一般情况下,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外)不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产 *** 作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。另外,车间内的墙壁应光滑无死角,以便清洗和消毒。洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压,设置空气消毒用的紫外线灯、臭氧杀菌、空气过滤净化器和空气净化装置。
4、生产区、生活区和厂前区布局合理
生活区(包括宿舍、食堂、浴室等)应位于生产区的上风向。厂前区(包括传达室、办公楼、停车场、车库等)要与生产区分开。物流通道和产尘量大的建筑,如锅炉房,要建在厂区常年主导风向的下风侧。相互有影响的生产工艺,不宜设在同一建筑物内时,各自生产区域之间应有有效的隔断措施。生产发酵产品应具备专用发酵车间。
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