哪些食品解冻后不能再存进冰箱

哪些食品解冻后不能再存进冰箱

消费者在使用冰箱时，经常会出现 *** 作不当的情况，其中一个常见的现象就是将冷冻好的食物再次存放在冰箱中，这是不合适的。

从市场上买来的冷冻食品，如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、冷冻蔬菜等，一旦解冻应尽快加工食用，不宜储存。如果存放时间过长，肉、鱼、鸡、鸭等。会因细菌和酶的活力而恢复，不仅快速繁殖分解蛋白质，还会产生有毒的组胺，人吃了会引起食物中毒。

蔬菜存放时间过长，不仅会变色，失去营养和品质，还容易腐烂变质，不能食用。

冻肉、鱼、鸡、鸭等在冷冻时，由于水结晶的作用，其组织和细胞被破坏。一旦解冻，大量蛋白质会从被破坏的组织和细胞中渗出，成为细菌繁殖的养料。

实验表明，冷冻1天的新鲜鲭鱼，在30℃下保存6小时，腐烂速度是鲜鱼的两倍。解冻后的蛋黄在18℃放置2小时，细菌数量增加约2倍。8小时后，细菌数量增加了50多倍。

冷冻鲜鸡蛋在0~15℃保存10天以上，蛋膜变松，蛋清变稀，蛋壳发粘、发黄，甚至发霉发臭，不能食用。

冷冻蔬菜，尤其是热天不宜存放，否则绿叶蔬菜很快就会变黄，维生素C也容易被破坏。蔬菜放置在20℃时，维生素C的分解损失是6~8℃时的2倍以上。