糖醋排骨怎么做好吃又简单的做法图解

糖醋排骨怎么做（糖醋排骨怎么做不老）

本文让科普知识网来告诉大家糖醋排骨的制作方法，以及糖醋排骨制作的相应知识点。如果对你有帮助，请别忘了收藏这个网站！

本文简介:

1.糖醋排骨的做法？

2.糖醋排骨怎么做？

3.如何做出正宗的糖醋排骨？

4.糖醋排骨怎么做好吃？

5.糖醋排骨怎么做？

6.糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨的做法？

准备好材料

食材:猪排一斤。

辅料:冰糖一把，香醋50g，白糖30g，葱、姜、蒜各适量，料酒20g，盐3g，花椒15粒。

糖醋排骨步骤

第一步:首先准备好新鲜的排骨，剁成小块(最好的一块在三厘米左右)，清洗干净，用清水浸泡两个小时(浸泡的目的是去血)，取出后放入碗中，将葱和姜切成细丝(切的越细越好，这样生姜葱的香味会更好)。

第二步。然后将排骨放入容器中，加入生姜、葱、花椒、盐、料酒，放入排骨中。搅拌均匀后放入冰箱腌制两个小时(冰箱冷冻是为了让排骨更入味)

第三步:开大火，加入水和排骨(排骨可以用冷水煮，可以更好的去除排骨的腥味)，大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮三分钟，然后倒掉(煮的时间长一点，可以更好的去除腥味)，重新加热锅，倒入比平时多一点的植物油，油温到五六成的时候翻炒排骨。

第四步:翻炒排骨中的水汽，然后倒入冰糖，不断翻炒，直到冰糖完全融化包裹在排骨上，排骨上色。这时候排骨已经出来了，红的很好看(有的人可能会先炒冰糖，这也是可以的，只要排骨好看)

第五步:倒入适量的水(水要漫过排骨)，大火烧开后加入适量的盐调味，然后倒入一半以上的香醋和全部白糖(不用加酱油，因为是用冰糖上色的，做出来很好看)，盖上盖子小火炖70分钟(火候不要太大)，然后用大火把汤熬紧后放入锅中。这个时候，香味就会扑鼻而来。

糖醋排骨总结

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考试

通过以上步骤，相信很多人对糖醋排骨的做法有了更深入的了解。其实糖醋排骨的整个过程可以分为三步。第一步是选材。这一步要选新鲜的猪排，这样后期鱼腥味不会太重，同时还会很香。第二步，调嘴。这一步要多加一点醋，包括在锅底加点醋，因为醋在锅里会不断挥发，烧久了味道会淡一些；第三步是收集汁液。很多人烧糖醋排骨都说味道不重，或者汤很腥，都是因为最后一步没收。这一步汤汁一定要收的很浓，这样汤汁才能紧紧的烤在排骨的表面，这样入口才会入味。

糖醋排骨怎么做？零失败高晋升排骨！1、醋2、糖3、烟4、水5。记住这个秘密，排骨做不够。

如何做出正宗的糖醋排骨？零失败高晋升排骨！1、醋2、糖3、烟4、水5。记住这个秘密，排骨做不够。

糖醋排骨怎么做好吃？零失败高晋升排骨！1、醋2、糖3、烟4、水5。记住这个秘密，排骨做不够。

糖醋排骨怎么做好吃？【懒人从不失败糖醋排骨】不油不腻。你可以多吃一碗米饭。马上试试吧！

糖醋排骨怎么做糖醋排骨做法1:【特点】:上海菜【食材】:排骨250克，番茄酱少许，糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油100克。【制作过程】①排骨洗净，用料酒和盐腌制。②锅中放油，烧至六成热，将排骨煎至金黄色，取出锅底油，加入白糖、番茄酱、醋、盐，炒匀成糖醋汁，再放入煎好的排骨，翻炒至汤汁挂匀。加两茶匙糖，少许盐(酱油也可以)，番茄酱要用来上色，但不要太多。要用老陈醋，出锅前要加进去，这样才会香。糖醋排骨做法二:【特色】:外金黄脆，内嫩鲜。酸甜，微咸。【原料】:生面筋160克，水发黑木耳26克，精科竹笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。香油600克(实际用量110克)，白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【做法】:1。将面筋压成0.5cm厚的片，再切成3cm宽的条。然后把一双竹筷放在一起，从上到下把面筋条均匀的包在上面，防止松脱。包好后静置5 ~ 6分钟，让其充分粘牢，然后将筷子一起放入沸水锅中，文火煮30分钟左右，取出后放入冷水中，慢慢取出筷子。2.将面筋切成1.3cm宽的段，放入碗中加入酱油，拌匀，稍微挤压一下，蘸干淀粉。3.将冬笋用开水煮熟，切成长3cm，宽1cm，厚0.5cm的小条，切成排骨的形状，一根一根地嵌在面筋段，使两头露出一点，看起来像排骨。4.青红椒去籽去筋，洗净；木耳洗净，切成细丝。5.将黑木耳丝放入碗中，加入白汤、白糖、酱油(2g)、醋、湿淀粉等。做调味汁。6.将香油倒入炒勺，大火烧至7 ~ 8成热，放入“排骨”，煎成黄酱，倒入漏勺沥干油。(7)将炒勺回大火，放入香油(30g)，烧至5-6成热，放入青、红柿子椒丝和姜末，翻炒几下，放入酱汁中煮熟，炒匀，再放入炸好的“排骨”，翻几下，滴适量香油。糖醋排骨做法三:原料:500g排骨。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。方法:1。把排骨切成段。葱、姜分别切段。2.锅置火上，用油烧热，将排骨炸至金黄色，捞出，沥干油，锅内留少许油，放入葱、姜、酱油、糖，加水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂，加入红醋，转勺，装盘。糖醋排骨做法四:食材:排骨(也就是排骨)、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个)；酱油、醋、糖、味精做法:1。把排骨洗干净，在水里泡一会儿，把血沥出来。取出排骨，用酒、生粉、蛋清糊好。2.拿个油锅，把排骨放进去。小心不要生太多的火。将排骨煎至金黄色，取出。打开火，再次油炸排骨-形成脆皮。马上拿出来。3.锅里留一点油，可以盖住锅底。加入排骨，酱油，少许料酒和姜。加入少许开水，盖上锅盖；烧开后关小火炖。炖至肉熟，加入糖和鸡精。拌一点生粉勾芡。4.最后关火，加入醋。糖醋排骨做法五:食材:排骨、姜(粉)、生粉、料酒、蛋清(1个)；酱油、醋、糖、味精做法:1。把排骨洗干净，在水里泡一会儿，把血沥出来。取出排骨，用醋、酒、生粉、蛋清捣成泥。2.碗中放少量油，倒入排骨，放入微波炉。开中火2分钟，再开小火2分钟。煎至排骨呈金黄色，即可上桌。糖醋排骨食谱六:配料:排骨250克，番茄酱少许，糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1公斤。做法:①排骨洗净，用料酒和盐腌制。(2)锅中放油，烧至六成热，将排骨炸至金黄色，捞出；③锅底加入糖、番茄酱、醋、盐，搅拌均匀成糖醋汁，然后放入炸好的排骨翻炒至汤汁挂匀。糖醋排骨的做法7:原料:排骨、姜、干淀粉(美生粉)、酱油、醋(必须用国产的醋，千万不要用外国人做的醋)、盐、料酒(如果没有，其他白酒也可以)、糖、食用油做法:1。将排骨切成4cm长的段，加入少许盐和料酒拌匀(请不要放太多盐)太多会影响酸甜口感)。2.将拌好的排骨裹上一层均匀的干淀粉，然后放入八成热的油锅中炸至淡黄色。(这个时候你就可以尝到排骨的咸味了。如果太淡，可以在后期的烹饪中加盐，所以之前少放盐为好。) 3.姜切成细粉，锅里放油，六成热时放入切好的姜沫。酱油。白糖融化后，放入炸好的排骨，翻炒收汁，出锅即可。注意:加醋和白糖的时候，还是那句话，宜少不宜多，比例一定要均衡。其中任何一种添加过多都会严重影响成品质量。没有经验的朋友可以边加边品尝。一般来说，醋有点刺鼻的时候是可以的。酱油最好用黑酱油。主要用于着色。由于排骨外面有一层淀粉，等排骨熟了，锅里的汁马上就变浓了。这时候不断翻炒，防止粘锅。果汁必须排干。当你看到锅底基本都是油，然后排骨相互分开的时候，一根糖丝就开了，汁就收的差不多了。否则，没收干果汁将严重影响成品的光泽和味道。糖醋排骨做法8:食材:剁碎的排骨(放冰箱1小时左右，容易剁碎)食材:糖、醋、酱油、芝麻。适当做法:1。炒锅放水，烧开，再次倒入排骨，以去血沫。剪掉肋骨。2.炒锅再放两小碗水，倒入排骨，加入糖、醋、酱油，中火煮开，呈沸腾状态。翻炒至水干油熟。炒芝麻。可以装。

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