吃下去是肉，长出来是毒！揭开红肉致心脏病的秘密

吃下去是肉，长出来是毒！揭开红肉致心脏病的秘密

什么是三甲胺氧化物(TMAO)？

吃了红肉后，TMAO的水平会上升吗？

红肉如何影响TMAO水平？

关于红肉影响TMAO水平的机制，哈森博士在最新出版的《临床调查杂志》上解释道。

哈森团队招募了32名素食者和40名杂食者。实验证明，TMAO产生的过程是肠道微生物先将肉碱转化为中间物质——γ-BB，再将γ-BB转化为TMAO，最后产生TMAO。

长期吃肉会改变人的肠道微生物，食肉者的肠道微生物更有利于将γ-BB转化为TMA，从而促进肉碱转化为TMAO。

关于研究结果，哈森博士说:“这是第一项研究表明，肾脏可以根据个人的饮食(盐和水除外)改变排出不同化合物的效率。TMAO与心脏病关系的研究提供了生活方式影响心血管健康的进一步证据，也为饮食干预提供了有效的治疗策略，以降低TMAO水平和随后的心脏病风险。”