储备肉是什么肉

储备肉包括活猪、活牛、活羊、冻猪肉、冻羊肉等。国家储备肉是国家商务部在全国各省、市设置的活猪储备和冻肉储备，可分为中央储备和地方储备两部分，主要应对突发事件、肉价波动等的重要手段，采用流动管理。

中央储备肉是以4个月为一个周期，也就是4个月进行轮换一次。国家对于储备活猪的生产基地十分严格，都必须有专库储存、专人管理，当然政府也会对这些基地给予补贴，如果政府需要用这些肉的时候，基地必须提供出相应的数量来。