餐饮服务员为什么干不长久

餐饮服务员干不长久原因：内部沟通不畅，员工受委屈，餐厅福利待遇差，员工没有归属感；餐饮业人员保留很难做，老板不重视是很难做好的；归根结底是人有没有得到满足。

餐饮服务员干不长久原因：内部沟通不畅，员工受委屈，餐厅福利待遇差，员工没有归属感；餐饮业人员保留很难做，老板不重视是很难做好的；归根结底是人有没有得到满足。

1.内部沟通不畅，员工受委屈做服务行业本身面对顾客就要承受很多委屈，除此之外，员工还可能遭受上级的严苛要求。遇到脾气不好的上级，更让现在的年轻员工无法容忍。于是一气之下，便立马辞职走人。 2.餐厅福利待遇差在餐厅当服务员，每天要端茶倒水上菜自不必说，有时怠慢了还可能被顾客投诉，若是餐厅不能提供满意的薪酬，很难让员工心甘情愿留下来，毕竟现在哪怕是在工厂做流水线工人，一个月的工资也不低，谁还会想一直在餐饮前线受气还拿着那么低的工资。此外，不包食宿以及假期少也是待遇差的表现之一。尤其是在一二线城市，生活成本那么高，还需要员工自己去租房和解决吃饭问题，那么可以想见自然是很难留住人的。 3.员工没有归属感本身社会对于服务员的身份认同感就不算太高，如果餐厅还不能提供员工足够的归属感，那么员工离职也是家常便饭。工作时间和工作量让员工吃不消后，让员工不再有意愿加班，因为没有严格的制度保证会给员工加班费和补休。或者对员工未来的发展没有成熟的培养和规划机制，员工不知道未来可能打拼出怎样的收益和前途。这样就不能调动员工积极性。弄清楚了员工为什么想走的原因之后，餐厅可以对症下药，好好对待现有的员工，留下他们长干，又何愁餐厅缺人呢？对症下药留人不难1.该有的福利不能少员工工资、食宿、加班补贴或者调休这些该满足员工的福利绝不能省掉，出来打工当服务员，福利好的话会让员工工作积极性提高很多。有的餐饮老板在这方面就做得很出色。这个关怀就包括很多方面了，一方面要给予员工足够的尊重和信任，另一方面，也要塑造人性化的企业文化。餐饮服务是直接跟顾客打交道的行业，挨骂受气在所难免，不能让员工挡在最前面，一有问题就拿员工问罪，这样再忠诚的员工也不会干长久。旺阁在这方面做得非常出色，对于生病的员工会安排人去陪护，还会贴心准备病人餐送到病房，所以在旺阁工作超过20年的员工非常多。3.激励必须要让员工看到希望才会有干劲，这个希望并不是画大饼，而是要给到实实在在的激励措施。譬如给予优秀员工一定的绩效奖金或者提拔成为管理层。这样才能让员工心甘情愿跟着你去冲锋陷阵，哪怕暂时辛苦一点也无所谓，至少他们活得有奔头。写在最后员工难留归根究底还是餐厅自身机制不够健全，没能给予员工他们想要的东西。只要想清楚了这一环，再针对性去改善，相信再也不用。