地窖储存食物的原理

地窖储存食物的原理，就是造一个封闭的空间,使得氧气没有那么充足，使食物减少呼吸作用和气体交换，从而延长食物的保存时间。

因为土壤的导热性弱，温度变化比较小，冬季的温度降低，可以更有效的保温，土壤内的湿度变化也很稳定，有利于防止果实的萎缩。

土壤中的气体交换较差，地窖都是要拿东西盖上，所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间储存。

地窖可以储存很多东西，比如：酒水、水果、奶类等。