什么是切糕

切糕原名叫玛仁糖，是新疆维吾尔族的小吃。切糕这个名字是在新疆外的地区的人们在不知道其原名的情况下根据其贩卖特点所叫的名称。

切糕是选用核桃仁、葡萄干、芝麻、枣等各种原料采用新疆维吾尔族民众传统的特色工艺所熬制而成的特色食品。其在制作时都掺了大量的糖、花生、面粉，然后经过压制变得又硬又重，做出的切糕口味纯正、口感香醇。切糕的历史非常悠久，早在丝绸之路时切糕就因其易保存、易携带的特点成为了商道上商人们都会选择携带的食品之一。