鱼胶粉是什么东西

鱼胶粉又叫吉利丁粉，是提取自鱼皮、鱼膘经过加工制成的一种蛋白凝胶。

鱼胶粉主要是用来制作果冻、蛋糕等甜点，其成分就是蛋白质。鱼胶粉的用途非常广泛，作为制作果冻的原料之一相比成品的果冻粉，鱼胶粉的用量则更省，并且里面不含香精及色素等添加成分。在里面加入咖啡、椰浆等自己喜欢的口味还能制作出口味独特的果冻等食品。在使用鱼胶粉制作食品时也需要注意用量不能太多，不然会影响食物的口感。