全麦面粉的好处和坏处

全麦面粉的好处是对人体消化有促进作用，还可以补充碳水化合物以及达到补充营养的效果哦；坏处是蛋白质比较丰富，食用后产生的热量有点高；为了避免出现摄入过量的情况，不适合肥胖人群经常食用。

全麦面粉是小麦的胚乳、麸皮及胚芽经过磨粉、分级等步骤制成。由于全麦面粉里面有粉碎的麸皮，因此麦香味更浓郁，比一般面粉的口感粗糙。

全麦面粉适合用来制作小西饼、疙瘩汤、手擀面、以及全麦面包等；如果是全麦低筋面粉，加入适量的黄油、酵母、糖，可以做成全麦饼干，是天然健康的营养食品。