牛油是什么做的

牛油有两种，一种是黄油：从牛奶中提炼出来的油脂，另一种是牛油：从牛的脂肪中提炼出来的油脂。牛油的提炼是将牛的脂肪组织经过加热获取，再进行熔炼、脱臭后才能使用。

牛油熔点高于体温，不易被消化，所以不宜直接食用；牛油可作为起酥剂使用，也可用牛油炸鱼，以及牛油拌饭；其中牛肉拌饭来源于中国的猪油拌饭，大多数是农村或者生活条件不好的人家做法。：