铁锅炖是哪里的特色菜

铁锅炖是东北的特色美食。

铁锅炖原来指的是在我国东北和一些周边地区的一种烹饪方式，它是使用灶台来炖鸡肉，鱼肉，鹅肉等食物，在现代社会，则是以电加热铁锅来烧制。铁锅炖属于东北菜，大约起源于闯关东时期，它的材料非常丰富，有鱼类，蔬菜，肉类等等，比较著名的菜系有铁锅炖大鹅，地锅鸡等等。

铁锅炖作为一道东北菜，深受大众的喜爱，现在全国各地均有分布，它的口味主要是偏咸，适合一些口味比较重的人食用，但是在它传播到其它省份之后，味道也随着当地人民的口味做出了改变。