排骨汤要煲多久才熟

排骨汤一般煲1-2个小时就可以了。如果要煲乳白色的浓汤，一般情况下一个多小时就可以了，这种汤具有肉烂、汤浓、味醇厚的特点；如果要煲清汤，一般情况下要煲1.5-2个小时左右，这种汤具有汤清味鲜的特点。

排骨汤作为一道常见的家常菜，其煲汤的时间是非常重要的，它能直接决定这个汤煲的是否成功。如果时间煮的过久，会导致排骨肉质没有嚼劲，而且会使营养价值流失；而时间太短又会导致肉质没有熟透，影响口感。但排骨汤是具有非常高的营养价值的，它除了富含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙以及骨胶原等，对于缺钙的人是非常适合食用的。