米皮专用米是什么米

米皮专用米就是一般的大米或者是籼米。米皮是起源于西安的一种特色小吃，主要原料是大米或者籼米，米皮的制作方法简单，只需要经过蒸制加工即可。米皮中最出名的当属陕西西安的秦镇米皮，秦镇米皮制作历史悠久，口感独特，深受人们喜爱。

米皮中除了秦镇米皮比较著名以外，还有陕西米皮、甘肃文县米皮等等，吃起来都各具特点。米皮的味道酸辣清爽，食用的时候浇上秘制的辣椒油，放上蒜泥，再加上一些胡萝卜丝、黄瓜丝等食材，营养丰富，色香味俱全，令人回味无穷。