松鼠鳜鱼是哪里菜

松鼠鳜鱼属于是姑苏菜。

松鼠鳜鱼是江苏的传统名菜，之所以取名为松鼠鳜鱼，是因为它制作完后的样子跟松鼠很像。这道菜是江南地区摆宴的时候上等菜肴。在2019年的时候，一道来自六华春的松鼠鳜鱼，获得了十大金陵菜的美誉。

相传，清代的时候，乾隆微服私访，到苏州的松鹤菜馆吃饭，厨师制作了一道鳜鱼，口感香脆，酸甜可口，乾隆吃了以后，非常的喜欢。后来苏州的官府不知怎么就将皇帝在松鹤楼吃鳜鱼的事情传了出去，从那以后，鳜鱼这道菜就在苏州流行起来，