白醋的特点

白醋的特点就是生产原料简单、用途广泛。白醋的生产原料一般就是大麦和水，另外再添加些小麦和玉米。

醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，还可以促进钙的吸收，杀菌消毒的效果也非常好。

白醋是烹调的酸味辅料，也是中国传统的酿醋原料，色泽透亮、酸味醇正；醋的制作是先将原料进行蒸煮、糊化、液化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸，白醋是我们生活中很常见的调味品。