五花肉是哪个部位的肉

五花肉是猪的腹部的肉。

五花肉又叫做肋条肉、三层肉。五花肉是位于猪的腹部，猪的腹部脂肪是比较多的。但是腹部又是夹杂着一些肌肉组织，也就是说肥瘦相间的，称之为五花肉。五花肉的瘦肉部位是比较鲜嫩的，而且汁水也是比较多的。五花肉能够制作成很多的菜肴，像济南把子肉、粉蒸肉、东坡肉、卤肉饭等等，都是用了五花肉。五花肉的肥肉部位遇到热是很容易化的，而且瘦肉部位煮的时间久了，吃起来也是一点不柴的。不像有一些肉煮久了，吃起来就会变得很柴，口感也会变差。