酱油是什么做的

酱油是以大豆、脱脂大豆、黑豆等为原料，加入小麦或者麸皮还有适量水、食盐等做成的。酱油的历史悠久，早在周朝就有制作酱的记载了，酱油就是由酱演变过来的。最早的酱油是用鲜肉腌制而成的，和鱼露的制作过程接近，是古代皇帝御用的调味品。

酱油从皇宫传到民间后，被发现用大豆制成的酱油跟用鲜肉腌制的酱油味道相似，而且更便宜，之后才广为流传。酱油早期随着僧侣传播佛教，被带到了世界各地，比如日本、韩国、东南亚地区等，影响广泛。