寒天粉和白凉粉区别

寒天粉和白凉粉区别在于原料、作用、营养成分。寒天粉又叫琼脂粉，是用优质天然石花菜、江蓠菜、紫菜等海藻为原料制成的，是采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。主要用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂等，蛋白质含量高，热量低，富含膳食纤维。

白凉粉是以植物凉粉胶为主要食材制作而成的，是一道小吃，口感嫩滑、晶莹剔透、清爽可口，是夏季消暑的佳品，含有大量水分、碳水化合物和天然植物胶质，适量摄入对人体有好处。