梭边鱼是什么鱼

梭边鱼是钳鱼，又叫斑点叉尾鮰、沟鲶，属于鲶形目鮰科鱼类，是北美洲主要的鲶鱼品种，官方产地有美国密苏里州、爱荷华州、堪萨斯州、田纳西州和内布拉斯加州。梭边鱼在水产业里名气很大，每年都有几百万人捕捉它，也很容易被天然物质做成的鱼饵捉住。

梭边鱼体形较长，体前宽于后部，体表光滑无鳞，黏液丰富，皮肤上有明显的侧线孔。梭边鱼肉质肥厚，没有刺，也有很高的营养价值，通常用来做煲仔菜、火锅、焖菜等，香气四溢，肉嫩味美。