裙边是什么食物

裙边指的是甲鱼背甲边缘的一周软肉。

甲鱼裙边的价格是比较高的，而且营养非常丰富，对身体有益，可以做成很多种菜肴，比如红烧裙边、蚝油裙边等，深受大众喜爱。

举个例子：蚝油裙边制作方法如下：

1、清洗

首先先用清水清洗裙边，然后用刀把裙边切成长方形，再用清水冲洗一遍，捞出裙边晾干；

2、烹饪

在锅里倒入适量的油，放入葱姜炒香，把裙边放进去，加入白糖、胡椒粉以及食盐，小火炖10分钟左右；

3、装盘

放入蚝油、火腿以及冬笋继续用火炖，等到裙边被炖烂就可以装盘了。