东坡肉是哪里的名菜

东坡肉是眉山和江南地区的特色传统名菜。

东坡肉又叫滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，主要是以猪肉为主。我们购买猪肉是主要是半肥半瘦的猪肉来做东坡肉，加入各种配料焖煮而成的。煮熟之后东坡肉色泽比较红得透亮，而且吃起来软而不烂，肥而不腻，比较香糯，而且还能保持形状不碎，口感比较咸甜。

       相传东坡肉是北宋时期的词人苏轼所创制的，但是最早发源地是眉山，是徐州的回赠肉，回赠肉在徐州称之为东坡四珍之一。