包粽子的米要泡多久

包粽子的米浸泡多长时间，有以下两种说法：

说法一：包粽子的米最佳浸泡时间是40分钟，然后沥水30分钟，糯米和水的比例是1:2，米的浸泡水温大概是30度左右。经过这种方法跑出来的糯米颜色非常的洁白有光泽，而且包出来的粽子会具有独特的香气，口感比较好。

说法二：有些人认为糯米泡的时间越长，包出来的粽子会越好吃。方法是用清水来浸泡糯米，然后每天给米换两次水，然后浸泡几天之后再包粽子。糯米吸水之后，会把黏性释放出来，这样包出来的粽子吃起来非常软糯。