红薯的特点

甘薯为块根作物，根可分为须根、柴根和块根3种形态。

红薯的块根是贮藏养分的主要器官，也是可以吃的地方。它的大小、形状、肉的颜色等都会因为品种、土壤的不同而有一定的差异，分为圆筒形、纺锤形等，皮有白、红、黄、紫等颜色，肉色可分为黄、橘红、白、紫色等颜色。块根是育苗繁殖的重要器官，甘薯种一般指甘薯块根。

红薯热量低，又有一定的饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。