什么是乳酪

乳酪是指奶酪（奶制品）。又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

乳酪富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，是一种高热量美食，可以直接食用，也可以制作成糕点、菜肴等食用，世界上出口奶酪最多的国家是荷兰，并且种类多样。

奶酪种类有很多，像是新鲜奶酪、蓝纹奶酪、白霉奶酪等等，喜欢奶酪的人有很多，但也有一部分人无法接受奶酪的味道，甚至会对奶酪过敏。