秋刀鱼营养价值

秋刀鱼富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，特别是DHA和EPA，有利于心脑血管系统的健康，经常食用可预防高血压、高脂血症、冠心病、脑卒中的发生。秋刀鱼的口感与鱼肉中的脂肪含量有关，秋季因秋刀鱼开始为越冬储备脂肪，脂肪含量较高，所以鱼肉最为鲜美。