蒜苗营养价值

蒜苗中含有蛋白质、维生素c、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。蒜苗的外皮富含纤维素，可有效刺激大肠排便，帮助治疗便秘。蒜苗含有辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用，还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。