鸭肚是鸭的什么部位

鸭肚就是鸭的胃，有些地方叫作鸭盹或鸭盹干。剖开里面有一层厚厚的黄色的膜，可以揭下来。鸭盹即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭盹的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C。以及维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭盹铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭盹性味甘咸平，有健胃之效。一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭盹。