冰糖葫芦的糖浆怎么熬

冰糖葫芦的糖浆怎么熬

冰糖葫芦的糖浆熬法是：先将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：1。先用大火煮，让冰糖融化，然后转用小火，等到冰糖全部融化，锅中起大泡，然后慢慢的转化成小泡泡，待锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色，质地粘稠了，最后将芝麻放入糖浆里面，稍微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆就做好了。

工具/材料:

冰糖、芝麻

水

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、放入冰糖和水

先将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：1。

2、熬煮

先用大火煮，让冰糖融化，然后转用小火，要用小火慢慢的熬煮，否则就容易熬糊锅了，等到冰糖全部融化，锅中起大泡，然后慢慢的转化成小泡泡，就像肥皂泡一样。

3、试糖

待锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色，用筷子蘸一下，看看是否有粘稠感，然后用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆立刻变成脆脆的糖，这就算是熬好了。

4、加入芝麻

最后将芝麻放入糖浆里面，稍微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆就做好了。

总结:

提示：看糖浆是否熬好，可以用勺子将糖浆捞出，抬高慢慢倒入锅中，如果是垂直向下流，熬制的糖浆就可以了，也可以用小勺将糖浆捞出，放入凉水中，看没有变脆，有变脆就说明糖浆熬好了。熬制糖浆一定要用冰糖，决不能使用白砂糖，白砂糖熬制出来的糖浆没有香脆感。