开胃菜有哪些

开胃菜食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用，开胃菜一般为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。

常见的开胃菜有酸萝卜、酸菜、泡菜、仔姜肉丝、拍黄瓜、酸豆角、泡椒凤爪、泡椒藕片、小鱼干、多味花生、凉拌木耳、凉拌秋葵等。