蛋糕的制作方法和步骤是什么

蛋糕的制作方法和步骤是什么

准备食材：低筋面粉70克，鸡蛋4个，牛奶70克，玉米油25克，细砂糖40克，下面我给大家说一下，具体的步骤一定要收藏好了啊。

1、我们准备4个鸡蛋，然后把蛋黄和蛋清完全分开，放蛋清的容器一定要记好是无水无油的。

2、在蛋清里面加入一勺玉米淀粉，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到它发硬，拉出打蛋器，有一个坚强的小尖角，说明已经成功了，使用它一定是细砂糖，千万不要用粗的。

3、我们把蛋黄玉米油牛奶放入到容器当中，用打蛋器把它打拌均匀。

4、将低筋面粉筛入到蛋黄糊里面。

5、我们以切拌的方式将低筋面粉和蛋黄糊混合搅拌均匀得到的就是一个蛋黄糊糊。

6、取1/3的蛋白加入到蛋黄里面，混合搅拌均匀，将拌好的面糊倒入到剩余的蛋白里面，再次搅拌均匀。

7、 将拌好的面糊倒入到一个8寸的蛋糕模具当中轻轻的震一下，将里面的大气泡震出来，烤箱提前预热设置150度，烤50分钟时间就行。

8、最后的时间大家一定要看住烤箱表面上色到适当程度的时候就可以加盖锡纸，防止上颜色过深，蛋糕出炉之后立马把它倒扣一下，放到温热的时候就可以脱模了，表面绝对没有一点干裂，细腻的组织，让你直流口水口感香甜松软，孩子们最喜欢吃了。