黑豆为什么煮不烂

1、浸泡：黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡。

2、小火熬煮：放砂锅里煮开后转小火再煮3-4分钟左右，关火焖20-30分钟，不要开盖子，期间可以准备别的菜。

3、关火焖煮：焖20-30分钟后，开盖用勺子搅一搅，防止粘锅底，再置火上煮开后转小火煮3-4分钟，关火焖20-30分钟，焖的时间越久越烂。

黑豆没煮烂可以吃。黑豆没煮烂没关系，只要黑豆熟了就可以吃，但可能口感不太好。