猪皮为什么要烧一下

1、猪皮在处理的时候之所以要烧一下一方面是为了清理干净残留在猪皮上的猪毛。

2、另一方面因为猪皮遇高温会收缩，会更有嚼头、紧致、紧熟。

3、而且些猪皮有点骚味、那样烧下可以去除或减少那个骚味。

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