鸽子炖汤要不要过一下水

1、用鸽子炖汤基本上是不需要进行焯水工作的，要是先焯水的话，会导致煮出来的鸽子汤汤味变淡。

2、要是担心难以去除里面的腥味以及血水，那么在水开了之后将汤面上的浮末去掉就可以了。

3、另外在炖鸽子汤的时候不能用大火，小火慢炖能保证鸽子里面的营养成分不被流失，还能将鸽子肉炖的更软烂。

总的来说，鸽子炖汤是不需要过水的，只需要浮末去掉就可以了。