怎么挑选新鲜的韭菜

1、看茬口：根部截口较平整。

2、看颜色：叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老。

3、掐：根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜；

5、拿：拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。